鳥彌三を初めて訪れたのは、再オープンの６年以上前となる2019年の秋頃だったか。当時は鳥彌三から非常に近い建物を一棟借りしてレストランを複数出店する計画を進めており、先代オーナーと親しくしていた兄から「ご近所だし挨拶しておけば？」と言われたのが理由だった。入口に漂う老舗の雰囲気に若干押されつつも、先代とは和やかに話をして終わった記憶がある。
その後計画は進んでいったが2020年初めからコロナ禍が始まり、一瞬にして街から人が消えてしまう… 契約寸前のところで何とか踏みとどまれたのは不幸中の幸いだったものの、図面まで出来ていたので正直なところ落ち込んだ。ところが人間万事塞翁が馬とはまさにこのこと、その数カ月後にはその目と鼻の先で鴨川沿いのもっと良い物件が現れたのだ。しかも驚いたのは、その話を持ってきた役員曰く「社長がご挨拶された方がオーナーみたいです。」
「あ！鳥彌三の社長が『うちにも物件がある』って言ってた！」
実は挨拶時にそう言われていたのだが、その時は「もう決まってしまったので」と詳細も聞かずに断ってしまっていた。慌てて連絡してガラガラの新幹線に飛び乗り、京都に来て話をまとめたのが今のKactoの場所だ。
そしてKactoが開業して三カ月も経たないある晩。先代から急に電話があり祇園のバーに呼び出された。「ああ何かやってしまったなあ…」と覚悟して恐る恐る行ったところ、そこで待っていたのはなんと「お店を引き継がないか」との話。その場で「無理です」と笑って答えたものの、東京に戻って監査役に話したら彼が一言、「本当に無理ですか？」… 「え？」と思いつつよく調べて考えてみたら、あれ？できるのでは？ということがわかり、そこから引き継ぎの話が進むことになった。
